Cooking Tree vous montrera comment réaliser une version maison de cette délicieuse recette de tarte meringuée aux myrtilles .
J’ai fait une tarte meringuée aux myrtilles remplie de myrtilles fraîches et de mousse de fromage à la crème aux myrtilles~
Feuille de tarte croustillante et salée et myrtille sucrée et fraîche se marient bien, Quand je la mange avec la meringue dessus, elle fond dans la bouche, donc c’est moelleux et vraiment délicieux~^^
Étant donné que la garniture aux bleuets frais et la crème sont ensemble, elle est beaucoup plus moelleuse, texturée et a meilleur goût que la crème seule.
Après avoir brûlé la meringue avec un chalumeau, j’ai saupoudré un peu de poudre de myrtille pour la décorer, lui donnant une sensation mystérieuse~~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Tarte meringuée aux myrtilles
INGRÉDIENTS
- 100 g de farine à gâteau
- 15g de poudre d'amande
- une pincée de sel
- 65 g de beurre froid non salé
- 15g d'eau froide
- 150g de myrtille
- 30g de sucre
- 9g de fécule de maïs
- 5g de jus de citron
- 70g de fromage frais
- 10g de yaourt nature
- 1g de jus de citron
- 20 g de purée de myrtilles
- 40 g de crème fouettée (fouettée 50~60 %)
- 1g Feuille de gélatine fondue (ou gélatine en poudre)
Meringue:
- 1 blanc d'oeuf
- 40g de sucre
- 1/4 d'extrait de vanille
INSTRUCTIONS
- Tamisez la farine molle et la poudre d'amande, salez, mélangez, ajoutez le beurre froid non salé, mélangez avec la farine jusqu'à ce que le beurre devienne petit, puis ajoutez de l'eau froide et mélangez pour former un morceau.
- Étalez et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Mettez la pâte dans un moule de 12 cm, façonnez-la, coupez les bords et utilisez une fourchette pour faire un trou au fond.
- Mélangez les myrtilles, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron dans un moule, faites cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes, laissez refroidir légèrement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour refroidir.
- Ramollir le fromage frais, ajouter le yaourt nature, le jus de citron et la purée de myrtilles, mélanger, ajouter la chantilly, mélanger, ajouter la gélatine fondue et mélanger.
- Verser dans un moule et faire durcir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, puis presser la meringue et la brûler au chalumeau.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
