Cooking Tree vous propose une délicieuse recette de gâteau tiramisu au chocolat et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un gâteau tiramisu avec du chocolat renversé en mettant de la crème tiramisu et des biscuits doigt de dame sur une plaque de chocolat~
La couleur est jolie et stable en mettant une feuille de chocolat en haut et en bas.
J’ai mis un biscuit dame imbibé de café au milieu, et c’était un point et j’ai ajouté une saveur unique au tiramisu.
J’ai saupoudré la moitié de cacao en poudre sur le dessus et renversé de la ganache au chocolat sur l’autre moitié, mais je pense que ça donne une sensation différente~
La crème au mascarpone est savoureuse et savoureuse, donc je pense que le gâteau tiramisu est délicieux à tout moment.
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau Tiramisu Au Chocolat
INGRÉDIENTS
- 155g d'oeuf
- 100g de sucre
- 10g de miel
- 2g Extrait de vanille
- 30g de beurre doux
- 45g de lait
- 100 g de farine à gâteau
- 10g de cacao en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 30g de sucre
- une pincée de sel
- 3g Extrait de vanille
- 4g Feuille de gélatine
- 200 g de mascarpone
- 150g Crème fouettée (montée à 60%)
- 5 biscuits Ladyfinger
- Café (75 g d'eau + 10 g de sucre + 3 g de café instantané en poudre)
INSTRUCTIONS
- Placez un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à obtenir une riche mousse de couleur ivoire, puis tamisez la farine molle et la poudre de cacao et mélangez.
- Mettre un peu de pâte dans un bol de beurre fondu et de lait (température 50-60 degrés), mélanger, mettre la pâte principale, mélanger, verser dans un moule de 18 cm, et enfourner dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes.
- Après refroidissement de la feuille, coupez le haut et le bas et coupez-la en 2 morceaux.
- Placez un bol de jaune d'œuf sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le sel et l'extrait de vanille et remuez pour augmenter la température à 70 degrés.
- Essorez l'eau de la gélatine trempée dans l'eau froide pendant environ 10 minutes et mélangez, puis ajoutez le mascarpone et mélangez.
- Mettez-le dans l'eau chaude pour le ramollir, puis ajoutez-le à la chantilly 60% et mélangez.
- Étalez une feuille sur un moule à mousse de 15 cm, versez un peu de crème, et faites durcir au réfrigérateur pendant 10 minutes environ.
- Faire tremper les biscuits doigt de dame dans le café, les déposer sur la crème, verser tout le reste de crème, couvrir d'une feuille et durcir au réfrigérateur pendant 3 heures.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
