Les biscuits à l’orange avec des biscuits à la meringue suisse sont l’une des délicieuses recettes. Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape.
J’ai fait une jolie bouchée de biscuit surmontée d’un biscuit croustillant à la meringue suisse sur un biscuit à l’orange !
J’ai ajouté de la marmelade d’orange au cookie pour lui donner une saveur d’orange, mais je pense qu’il serait bien de la préparer en ajoutant du zeste d’orange, du zeste d’orange ou de la confiture d’orange~^^
Les biscuits à la meringue suisse sont préparés en ajoutant du sucre aux blancs d’œufs, en élevant la température à 55-60 degrés et en les fouettant.
Il est plus ferme et plus croustillant que les biscuits meringués ordinaires et a un intérieur plus plein, il a donc une meilleure texture et fond doucement ~*^^*
Je pense donc que la cuisson prend un peu plus de temps que les biscuits meringués ordinaires.
Le temps de cuisson est différent pour chaque four, donc je pense qu’il serait préférable de le cuire en vérifiant l’état et en ajustant le temps jusqu’à ce qu’il soit croustillant~
Je pense que c’est un cookie amusant et différent que Cookie et Cookie ont rencontré ~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Biscuits à l'orange et biscuits à la meringue suisse
INGRÉDIENTS
- 60g de beurre doux
- 20g de sucre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 10g d'oeuf
- 20 g de marmelade d'oranges
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 110 g de farine à gâteau
- 40g de blanc d'oeuf
- 55g de sucre
- 1/4 d'extrait de vanille, jus de citron
- Colorant alimentaire (orange, blanc)
- Ganache (30g de chocolat + 20g de crème fouettée)
- Saupoudrer
INSTRUCTIONS
- Faire ramollir le beurre, ajouter le sucre et le sel, mélanger, puis ajouter l'œuf et mélanger.
- Ajouter la marmelade d'orange et l'extrait de vanille, mélanger, tamiser la farine molle, mélanger, envelopper dans du film plastique et mettre au réfrigérateur.
- Ajoutez le sucre aux blancs d'œufs, mélangez, placez dans une casserole d'eau chaude, remuez pendant l'ébullition et retirez de la casserole lorsque la température atteint 55-60 degrés.
- Ajouter l'extrait de vanille et le jus de citron, mélanger et fouetter avec un batteur à main.
- Ajouter le colorant alimentaire orange et blanc, fouetter fort, mettre dans une poche à douille, presser dans un plat allant au four, cuire au four préchauffé à 100 degrés pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures et laisser refroidir.
- Étalez la pâte reposée, coupez-la avec un emporte-pièce, mettez-la sur le plat du four et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 12 minutes.
- Tremper le dessus du biscuit avec la ganache et saupoudrer de pépites, puis appliquer la ganache sur le biscuit et déposer le biscuit meringué.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
