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Le cheesecake au chocolat et à la mangue ( sans cuisson ) est l’une des délicieuses recettes. Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape.
Il s’agit d’un cheesecake au chocolat et à la mangue sans four avec trois saveurs qui sont coulées et durcies en même temps.
Je pense que la combinaison de mangue et de chocolat se marie bien avec le goût et la couleur.
Les trois saveurs avaient un goût différent, donc c’était amusant à chaque fois que j’en prenais une bouchée.
Il est coulé en une seule fois et durci, de sorte qu’une fois coupé, la section transversale prend différentes formes.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Ingredients
- 2g de gélatine + 10g d'eau180g Mangue40g de sucre3g de jus de citron
- 80g Biscuits au blé entier40g de beurre fondu non salé
- 350 g de fromage frais30g de sucre60 g de yaourt grec3g Extrait de vanille7g de jus de citron6g de gélatine + 30g d'eau200 g de crème fouettée
- 30 g de lait concentré70 g de purée de mangue50g Chocolat de couverture noir60g Purée de mangue (pour la décoration)
Instructions
Garnir de mangue et de purée
- Épluchez la mangue, coupez la chair, puis façonnez-la en rectangles et tranchez-la finement.
(Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur) - Récupérez séparément la pulpe restante, coupez-la en petits morceaux et mettez-la dans une casserole.
- Ajoutez de l'eau à la gélatine en poudre et laissez reposer un moment, ajoutez le sucre dans la casserole et faites bouillir jusqu'à épaississement.
- Ajouter le jus de citron, faire bouillir encore un peu et passer au tamis.
- Ajouter la gélatine trempée, mélanger uniformément et laisser refroidir à température ambiante.
- Ajoutez le beurre fondu aux biscuits complets émiettés, mélangez, puis versez dans des moules à bandes de mousse, aplatissez et placez au réfrigérateur.
Faire une pâte à cheesecake
- Ajoutez de l'eau à la gélatine en poudre et laissez reposer environ 10 minutes.
- Faites chauffer le fromage à la crème au micro-ondes pendant environ 20 secondes et remuez avec un fouet à main pour le ramollir.
- Ajoutez le sucre et mélangez, puis ajoutez le yaourt nature, l'extrait de vanille et le jus de citron et mélangez.
- Faites chauffer la gélatine trempée au micro-ondes pendant environ 20 secondes, puis ajoutez-la à la pâte au cheesecake et mélangez.
- Fouettez environ 50% de la crème fraîche, puis ajoutez-la à la pâte au cheesecake et mélangez.
- Prenez 220 g de pâte à cheesecake, ajoutez le chocolat noir fondu et mélangez.
- Prélevez 240 g de pâte à cheesecake, ajoutez le lait concentré et mélangez.
- Ajoutez 70 g de purée de mangue au reste de la pâte à cheesecake et mélangez.
- Mettez dans l'ordre le cheesecake au chocolat, le cheesecake au lait concentré et le cheesecake à la mangue dans le moule à mousse.
- Faire durcir au réfrigérateur pendant environ 3 heures et déposer dessus les tranches de mangue.
- Versez la purée de mangue au centre, aplatissez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Notes
Taille du moule : 15cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
