Dans Cooking Tree, le cheesecake double chocolat sans gélatine est au menu et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai réalisé un cheesecake au chocolat au lait et noir sur une plaque de chocolat~
J’ai fait un point avec de la pâte blanche au milieu et je l’ai décoré de ganache sur le dessus.
Je pense que cela donne une sensation soignée car la forme extérieure et la forme intérieure coupée sont les mêmes ~^^
Même sans ajouter de gélatine, le chocolat et le fromage à la crème durcissent bien, c’est donc facile à préparer.
Je pense que c’est un bon gâteau à manger quand on veut ressentir le riche goût du chocolat avec beaucoup de chocolat ~
C’est un cheesecake qui est plus joli et plus délicieux car il utilise deux types de chocolat différents.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Cheesecake double chocolat sans gélatine
INGRÉDIENTS
- 140g d'oeuf
- 90g de sucre
- 10g de miel
- 2g Extrait de vanille
- 25g de beurre doux
- 40g de lait
- 85 g de farine à gâteau
- 10g de cacao en poudre
- 150 g de fromage frais
- 5g de cacao en poudre
- 70g Chocolat noir fondu
- 70g Crème fouettée (montée à 50%)
- 100 g de fromage frais
- 10g de sucre
- 1g d'extrait de vanille
- 45g Crème fouettée (montée à 50%)
- 150 g de fromage frais
- 80 g de chocolat au lait fondu
- 70g Crème fouettée (montée à 50%)
- 60g de chocolat noir
- 30 g de crème fouettée
- 5g de beurre doux
INSTRUCTIONS
- Placez un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à obtenir une riche mousse de couleur ivoire, puis tamisez la farine molle et la poudre de cacao et mélangez.
- Versez un peu de pâte dans le bol de beurre fondu et de lait (température 50-60 degrés), mélangez, mettez la pâte principale, mélangez, versez dans un moule de 18 cm et éliminez les bulles d'air.
- Cuire au four à 170 degrés (préchauffé 20 minutes à 180 degrés) pendant 30 minutes, laisser refroidir, couper le dessus et couper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Découpez 2 feuilles découpées dans un cadre de 15 cm.
- Tamisez la poudre de cacao dans le fromage à la crème et mélangez, puis ajoutez le chocolat noir fondu et mélangez. Ajoutez la chantilly à 50% et mélangez.
- Disposez une feuille sur un moule de 15 cm x 7 cm, déposez dessus la pâte au chocolat noir, aplatissez-la et mettez-la au réfrigérateur.
- Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille au cream cheese, mélangez, ajoutez la chantilly 50%, mélangez, déposez sur la pâte au chocolat noir, aplatissez-la, posez une feuille dessus, et mettez-la au réfrigérateur.
- Ajouter le chocolat au lait fondu au cream cheese et mélanger, ajouter la chantilly 50%, mélanger, disposer sur une plaque, aplatir et durcir au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Ajoutez la crème fraîche et le beurre doux au chocolat noir, faites-le fondre au micro-ondes pendant environ 30 secondes, puis pressez-le sur le gâteau durci et faites-le durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
