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Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux cheesecake du Mont Blanc et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai réalisé un cheesecake Mont Blanc avec une crème moelleuse de marrons sur un cheesecake fourré aux marrons !
Je trouve que la crème était vraiment délicieuse en faisant une pâte de marrons en faisant bouillir des marrons ramenés de la campagne.
Le cheesecake et les marrons se marient si bien que je ne le pensais~^^
C’est un dessert qu’il faut essayer de réaliser au moins une fois avec des châtaignes, qui sont beaucoup récoltées en automne.
Cela ressemble à une montagne enneigée, donc ça a l’air luxueux et joli~*^^*
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Cheesecake Mont-Blanc
INGRÉDIENTS
Pâte de châtaigne
- 150g Châtaigne bouillie
- 100g d'eau
- 15g de sucre
- 10g de cassonade
- 10 g de sirop de maïs
cheesecake
- 50g Biscuit digestif écrasé
- 25g de beurre fondu
- 135g de fromage à la crème
- 20g de sucre
- 37g d'oeuf
- 40 g de crème fouettée
- 10g Lait concentré
- 7g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 100 g de châtaignes en conserve
Crème de marrons
- 200 g de pâte de marron
- 15g de lait
- 80 g de chantilly
- Sucre en poudre
INSTRUCTIONS
- Mettez les châtaignes bouillies et l'eau dans un mixeur et broyez délicatement.
- Mettez (1), le sucre, la cassonade et le sirop d'amidon dans une casserole et faites chauffer jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.
- Ajoutez le beurre fondu à la marguerite écrasée, mélangez, posez à plat au fond du moule et placez au réfrigérateur.
- Mettez le fromage frais dans un bol et détendez-le délicatement, ajoutez le sucre et mélangez, puis ajoutez l'œuf et mélangez.
- Ajoutez la crème fraîche, le lait concentré, la fécule de maïs et le jus de citron et mélangez, puis ajoutez les dés de marrons et mélangez.
- Versez la pâte dans le moule et aplatissez-la. Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 40 minutes et laisser refroidir.
- Mettez la pâte de marrons et le lait dans un bol, mélangez, tamisez et ajoutez à la chantilly.
- Mélangez (7), mettez un peu de crème au milieu du cheesecake, mettez le reste de crème dans une poche à douille munie d'une douille Mont Blanc, et pressez-la en cercle.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
