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Dans Cooking Tree, le cheesecake panna cotta à la mangue est au menu et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un cheesecake à la mangue sans four avec de la panna cotta farcie de chair de mangue à l’intérieur du cheesecake à la mangue.
La panna cotta moelleuse était délicieuse avec le moelleux du cheesecake~*^^*
Pressez la purée de mangue sur le dessus et remuez avec des baguettes pour créer un motif marbré naturel, et décorez les bords avec des mangues écrasées et séchées.
Je pense que la mangue jaune lui donne un aspect délicieux ~~
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Cheesecake panna cotta à la mangue
INGRÉDIENTS
Panna cotta
- 3g Feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 70g de lait
- 70 g de crème fouettée
- 15g de sucre
- 3g Extrait de vanille
- 70g Mangue
Purée de mangues
- 180g Mangue
- 10g de jus de citron
- 60g de sucre
Croûte
- 80g Biscuit digestif écrasé
- 35g de beurre fondu non salé
cheesecake
- 200 g de fromage frais
- 40 g de yaourt nature
- 2g Extrait de vanille
- 5g de jus de citron
- 140 g de purée de mangue
- 4g Feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
- 120g Crème fouettée (montée à 50%)
INSTRUCTIONS
- Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant environ 10 minutes.
- Mettez le lait, la crème fouettée et le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ébullition. Retirer du feu, ajouter l'extrait de vanille et mélanger. Ajouter la gélatine imbibée et mélanger.
- Refroidissez légèrement le mélange de lait, ajoutez la pulpe de mangue, mélangez, mettez dans un moule de 12 cm, et faites durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Broyez la mangue, le jus de citron et le sucre dans un mixeur, mettez-le dans une casserole et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis laissez-le refroidir.
- Ajoutez le beurre non salé fondu aux biscuits Daije écrasés, mélangez, disposez au fond d'un moule de 15 cm, pressez bien et placez au réfrigérateur.
- Ramollir le fromage frais, ajouter le yaourt nature, le jus de citron, l'extrait de vanille et la purée de mangue et mélanger, puis ajouter la gélatine fondue et mélanger.
- Ajouter la chantilly 50%, mélanger, verser un peu dans le moule et garnir de panna cotta durcie.
- Versez tout le reste de la pâte à cheesecake, pressez dessus la purée de mangue, remuez avec des baguettes pour former une forme de marbre, puis faites durcir au réfrigérateur pendant 3 heures.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
