Dans Cooking Tree, Peach Cookie Choux ( Chou à la crème ) est au menu, et nous allons vous montrer comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un choux cookie à la pêche avec des pêches incrustées comme des bijoux~
La crème est aussi délicieuse, mais en ajoutant un fruit de saison, la pêche la rend un peu plus fraîche et lui donne une meilleure texture~^^
La couleur pêche elle-même est si jolie, la section coupée est ravissante ~*^^*
Si vous le remplissez à moitié de crème et ajoutez des petites pêches coupées une à une, vous pouvez le mettre dedans plus facilement que vous ne le pensez, et le choux est aussi lourd et plein, je pense que ce sera un choux plus consistant~
Les pêches molles conviennent aux pêches, mais les pêches dures sont plus confortables à mettre dans les choux.
Il est délicieux même si vous le mettez au réfrigérateur et le mangez froid ou le congelez.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Choux aux biscuits aux pêches (chou à la crème)
INGRÉDIENTS
biscuit
- 35g de beurre doux
- 30g de sucre
- 45 g de farine à gâteau
- Colorant alimentaire rouge et blanc
Crème
- 1 jaune d'oeuf
- 20g de sucre
- 7g de fécule de maïs
- 100 g de lait chaud
- 1/8 de pâte de gousse de vanille
- 150g de chantilly (+15g de sucre)
Pâte à choux
- 30g de beurre doux
- une pincée de sel
- 33g d'eau
- 33g de lait
- 40 g de farine à gâteau
- 75g d'oeuf
INSTRUCTIONS
- Faire ramollir le beurre, ajouter le sucre et mélanger, puis ajouter petit à petit le colorant rouge et blanc et mélanger.
- Ajoutez la farine molle et mélangez jusqu'à ce qu'elle forme un grumeau, puis étalez-la et mettez-la au réfrigérateur.
- Mettez le jaune d'œuf, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole et mélangez, puis versez petit à petit le lait chaud pour mélanger. Ajouter la pâte de gousse de vanille et mélanger.
- Mettez-le sur feu doux et remuez jusqu'à ce qu'il épaississe, puis mettez-le dans de l'eau glacée et laissez-le refroidir en remuant.
- Mettre la chantilly, mélanger, mettre dans une poche à douille et mettre au réfrigérateur.
- Mettez le beurre non salé, le sel, l'eau et le lait dans une casserole et faites-le bouillir jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu, ajouter la farine molle et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne un morceau.
- Mettez sur feu doux et faites sauter pendant environ 1 minute, puis transférez dans un autre bol, laissez refroidir et mélangez avec les œufs.
- Dans un plat allant au four, coupez la pâte à biscuits conservée au réfrigérateur avec un emporte-pièce circulaire, déposez-la sur la pâte, et enfournez à 180 degrés pendant 15 minutes et à 160 degrés pendant 10 minutes.
- Faites un trou au fond des choux refroidis et remplissez-le d'un peu de crème, puis ajoutez les pêches coupées et remplissez de crème pour finir.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
