Dans Cooking Tree, le gâteau aux crêpes aux bleuets est au menu et nous allons vous montrer comment le préparer à partir de zéro.
C’est un gâteau aux crêpes aux myrtilles avec une couleur et un goût fantastiques.
La couleur bleue se marie bien avec la sensation des myrtilles, j’ai donc fait un gâteau en empilant des crêpes de quatre couleurs bleues différentes, et la section coupée semble donner une sensation mystérieuse.
J’ai mis de la purée de myrtilles dans les crêpes et la crème, pour qu’elle ait le goût de myrtille, et j’ai utilisé de la crème au beurre au fromage à la crème, pour qu’elle durcisse bien et se coupe bien.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau aux crêpes aux bleuets
INGRÉDIENTS
- 100g Myrtille moulue
- 35g de sucre
- 4g de jus de citron
- 5 oeufs
- 50g de sucre
- 1g de sel
- 5g Extrait de vanille
- 260 g de farine à gâteau
- 600g de lait
- 50 g de purée de myrtilles
- 80g de beurre fondu non salé
- Colorant alimentaire bleu
- 150g de beurre doux
- 300 g de fromage frais
- 150 g de sucre en poudre
- 20g de fécule de maïs
- 1g de sel
- 30 g de purée de myrtilles
- 5g Extrait de vanille
- 50 g de crème fouettée
INSTRUCTIONS
Faire de la purée de myrtilles
- Mettez les myrtilles finement moulues au mixeur dans une casserole et faites-les bouillir avec le sucre à feu doux.
- Lorsqu'il devient épais, ajoutez le jus de citron et faites bouillir encore un peu, puis mettez-le dans un bol et laissez-le refroidir.
Faire des crêpes aux bleuets
- Ajouter le sucre, le sel et l'extrait de vanille aux œufs et mélanger.
- Ajoutez un peu de farine et de lait et mélangez, puis ajoutez tout le lait restant et mélangez.
- Ajouter la purée de myrtilles, le beurre fondu et le colorant alimentaire bleu et mélanger.
- Filtrer au tamis, couvrir d'un film plastique et laisser mûrir au réfrigérateur pendant environ une heure.
- Faites cuire 5 feuilles de 4 couleurs dans une poêle chauffée à feu doux et refroidissez-les au réfrigérateur.
Faire de la crème au beurre au fromage à la crème
(*le tout à température ambiante)
- Fouetter le beurre à basse vitesse, ajouter le fromage frais et mélanger au fouet.
- Ajouter le sucre en poudre et fouetter, puis ajouter la fécule de maïs et le sel et fouetter.
- Ajouter la purée de myrtilles, l'extrait de vanille et le colorant alimentaire bleu et fouetter.
- Ajouter la crème fraîche (température ambiante) et fouetter pour compléter la crème.
- Disposez les crêpes sur le plateau tournant en commençant par la couleur la plus foncée et recouvrez-les de crème.
- Appliquer de la crème dessus et décorer de myrtilles.
- Faire durcir plus de 2 heures au réfrigérateur.
NOTES
– Taille de la poêle : 18cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
