Cooking Tree vous montrera comment préparer une version maison de cette délicieuse recette de gâteau de riz à la crème et au chocolat .
J’ai fait un gâteau de riz gluant à la crème pâtissière au chocolat et moelleux ~
Pour créer une forme dodue et ronde, j’ai utilisé un moule hémisphérique en silicone pour le façonner et le durcir, mais il a été magnifiquement fait.
J’ai mis de la génoise au chocolat à l’intérieur du gâteau de riz gluant et je l’ai enveloppé ensemble pour qu’il conserve bien sa forme et ait meilleur goût que de la crème ~^^
Le Genuise restant est transformé en poudre, et du lait concentré est appliqué sur le gâteau de riz gluant, puis de la poudre est appliquée.
Même si vous la faites durcir au réfrigérateur, la texture moelleuse ne change pas et la crème a meilleur goût car elle est froide.
Vous pouvez le congeler au congélateur et le manger sous forme de gâteau de riz gluant glacé.
Il ne reste plus grand-chose pour l’examen SAT, mais je vous souhaite de bons résultats autant que vous avez travaillé dur jusqu’à présent ♥
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau De Riz À La Crème Au Chocolat
INGRÉDIENTS
- 155g d'oeuf
- 90g de sucre
- 10g de miel
- 2g Extrait de vanille
- 30g de beurre doux
- 45g de lait
- 90 g de farine à gâteau
- 15g de cacao en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 40g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 300 g de lait chaud
- 70g de chocolat noir
- 150 g de farine de riz gluant
- 10g de cacao en poudre
- 90g de sucre
- 1g de sel
- 225 g d'eau chaude
INSTRUCTIONS
- Placez un bol d'œufs sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le sucre, le miel et l'extrait de vanille et remuez jusqu'à ce que la température atteigne 40 degrés.
- Fouettez avec un batteur à main jusqu'à obtenir une riche mousse de couleur ivoire, puis tamisez la farine molle et la poudre de cacao et mélangez.
- Versez un peu de pâte dans le bol de beurre fondu et de lait (température 50-60 degrés), mélangez, mettez la pâte principale, mélangez, versez dans un moule de 18 cm et éliminez les bulles d'air.
- Cuire au four à 170 degrés (préchauffé 20 minutes à 180 degrés) pendant environ 35 minutes puis laisser refroidir.
- Ajouter le sucre au jaune d'œuf et mélanger, ajouter la fécule de maïs et mélanger, puis ajouter le lait chaud et l'extrait de vanille et mélanger.
- Mettez-le sur feu doux et remuez jusqu'à épaississement, puis ajoutez le chocolat noir, mélangez, transférez dans un autre bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir.
- Mélangez la farine de riz gluant, la poudre de cacao, le sucre et le sel, ajoutez de l'eau chaude, mélangez pour que la poudre ne s'agglutine pas, couvrez et passez au micro-ondes pendant 1 minute et 30 secondes.
- Mélangez à nouveau avec une spatule, passez au micro-ondes pendant 1 minute et 30 secondes, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit collant et laissez refroidir.
- Prenez un petit morceau de pâte, étalez-le finement, mettez-le dans un moule, pressez la crème pâtissière refroidie, et placez la feuille découpée en cercle.
- Enveloppez la pâte, découpez les grumeaux et assurez-vous qu'il n'y a pas d'espace pour la former et faites-la durcir au réfrigérateur.
- Tamisez la feuille de gâteau restante en poudre, appliquez du lait concentré sur le dessus du gâteau de riz gluant, puis enduisez la feuille de gâteau de poudre.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
