Le gâteau roulé de Noël aux fraises et au chocolat est l’une des délicieuses recettes. Cooking Tree vous montrera comment préparer cette recette étape par étape.
J’ai réalisé un roll cake de Noël aux fraises et au chocolat habillé en sapin !
Je mets des fraises entières dans une épaisse feuille de chocolat et y étale de la crème au mascarpone. Je pense que cela se marie bien avec des fraises fraîches car c’est une crème au fromage savoureuse.
J’ai mis des fraises rouges dessus et j’ai pressé un sapin avec de la crème à côté, mais c’était simple et plein d’un sentiment de Noël.
L’association chocolat et fraise est toujours la meilleure ! C’est bon et c’est joli aussi.
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau roulé de Noël au chocolat et aux fraises
INGRÉDIENTS
- 4 jaunes d'œufs
- 25g de sucre
- 1g de sel
- 4g Extrait de vanille
- 30g d'huile végétale
- 50g de lait
- 55 g de farine à gâteau
- 15g de cacao en poudre
- 2g de levure chimique
- 4 blancs d'œufs
- 65g de sucre
- 100 g de mascarpone
- 200 g de crème épaisse
- 30g de sucre
Crème pour la décoration :
- 40 g de mascarpone
- 480g de crème épaisse
- 12g de sucre
- Colorant alimentaire vert et noir
- Fraise
INSTRUCTIONS
Feuille de gâteau au chocolat :
- Ajouter le sucre, le sel et l'extrait de vanille au jaune d'œuf et mélanger.
- Ajouter l'huile tiède et mélanger, puis ajouter le lait tiède et mélanger. (Environ 50 degrés)
- Tamisez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre et réservez un moment.
- Répartissez le sucre dans les blancs d'œufs 3 fois pour faire de la meringue et ajoutez-en environ 1/3 à la pâte aux jaunes et mélangez.
- Mettez la pâte aux jaunes dans le bol à meringue et mélangez délicatement pour que la meringue ne brûle pas.
- Versez-le dans un plat allant au four, aplatissez-le et faites-le cuire au four à 170 degrés pendant environ 23 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir.
Crème Mascarpone :
- Versez un peu de crème fraîche dans le mascarpone et fouettez le fromage à basse vitesse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Ajoutez tout le reste de crème fraîche et ajoutez le sucre pour obtenir une crème dure.
- Appliquez de la crème sur la feuille de gâteau roulé. (Endroit épais pour placer les fraises)
- Alignez les fraises, recouvrez de crème, roulez le gâteau et faites durcir au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- Coupez les deux extrémités et pressez petit à petit la crème pour garnir de fraises.
- Décorez de crème verte en la pressant en forme d'arbre entre les fraises. (Numéro de module : 480)
NOTES
– Taille du moule : 37,5cm x 25,4cm
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
