Le quatre-quarts Earl Grey au citron est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette à partir de zéro !
J’ai fait un quatre-quarts moelleux et sucré avec de la marmelade de citron parfumée et du Earl Grey.
Je pense que c’est un gâteau très délicieux car deux ingrédients aux parfums forts se rencontrent pour maximiser le goût~^^
Si vous mettez de la marmelade de yuzu au milieu et que vous la faites cuire, le centre du quatre-quarts ne gonfle pas trop, alors sortez-le du four et retournez-le pour refroidir le dessus.
Je l’ai décoré avec de la crème fraîche avec de la poudre Earl Grey dessus, mais je pense que ça rend le quatre-quarts plus moelleux à manger~*^^*
Sur la chantilly, j’ai ajouté la couleur en ajoutant la chair du yujacheong~
J’ai fait un mélange de yuzu et d’Earl Grey pour la première fois, et ça se marie vraiment bien et c’est délicieux~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Quatre-quarts Earl Grey au citron
INGRÉDIENTS
- 135g de beurre non salé
- 70g de sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 135 g de farine à gâteau
- 7g de levure chimique
- 3g de poudre de Earl Grey
- Meringue (3 blancs d'oeufs + 30g de sucre)
- 150 g de marmelade de citron
Crème Earl Grey fouettée :
- 120 g de crème fouettée
- 12g de sucre
- 1/4 de poudre Earl Grey
INSTRUCTIONS
- Après avoir ramolli le beurre, ajoutez le sucre et mélangez, puis ajoutez le jaune d'œuf et mélangez.
- Tamisez la farine molle, la levure chimique et la poudre Earl Grey et mélangez.
- Divisez la meringue en 3 lots, mélangez, mettez un peu de pâte dans un moule beurré, mettez la marmelade de yuzu au milieu, recouvrez-la de pâte, et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes, puis retournez et cool.
- Sur le gâteau refroidi, ajoutez la poudre d'Earl Grey et le sucre, mettez la chantilly, et décorez avec le yuzu, la pomme menthe et le sucre en poudre.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
