Cooking Tree vous montrera comment préparer une version maison de cette délicieuse recette de tiramisu aux pêches sans gélatine .
J’ai fait un tiramisu au mascarpone avec de la chair de pêche et un joli sirop de pêche rose~
La pêche est bouillie avec la peau pour faire du sirop, mais vous pouvez préparer le sirop rose en ajoutant la peau et en la faisant bouillir.
Je n’ai pas utilisé de sirop de café, j’ai ajouté de l’essence de café et j’ai fait une plaque à gâteau au café, mais elle a beaucoup de saveur de café que je ne le pensais et la couleur est un beige doux, donc elle se marie bien avec les pêches ~
Le mascarpone n’a pas de goût aigre et est doux et savoureux, donc je pense qu’il se marie bien avec les fruits~*^^*
Le sirop est sucré, donc si vous n’aimez pas le sucré, vous pouvez réduire la quantité de sirop.
Si vous mangez toutes les couches ensemble en une seule bouchée, c’est vraiment parfumé et sucré, donc ça vous fait vous sentir sucré ~
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Tiramisu aux pêches sans gélatine
INGRÉDIENTS
Feuille de gâteau au café :
- 95g d'oeuf
- 65g de sucre
- 7g Sirop de maïs
- 2g Extrait de vanille
- 60 g de farine à gâteau
- 17g de beurre fondu non salé
- 30g de lait
- 1/4 d'essence de café
Sirop de pêche :
- 100g de pêche
- 65g de sucre
- 65g d'eau
Crème mascarpone :
- 100 g de mascarpone
- 20g de sucre
- 1/8 de pâte de gousse de vanille
- 100g Crème fouettée (montée 80%)
INSTRUCTIONS
- Dans une casserole d'eau chaude, placez-y un bol d'œufs, de sucre, de sirop d'amidon et d'extrait de vanille, augmentez la température à 40 degrés tout en remuant, retirez-le de la casserole et fouettez-le avec un batteur à main jusqu'à ce qu'il soit riche en ivoire. des bulles colorées se forment.
- Tamisez la farine molle et mélangez, puis ajoutez un peu de pâte au beurre fondu et au lait (50-60 degrés) et mélangez.
- Mettez la pâte mélangée dans la pâte principale, mélangez, versez dans un moule à four de 18 cm, éliminez les bulles d'air et enfournez dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 25 minutes. Après refroidissement, coupez le haut et le bas, puis coupez-le en 2 morceaux.
- Mettez tous les ingrédients du sirop de pêche dans une casserole et portez à ébullition, puis filtrez au tamis pour refroidir.
- Ramollir le mascarpone, ajouter le sucre et la pâte de gousse de vanille, mélanger, ajouter la chantilly 80% et mélanger pour obtenir une crème mascarpone.
- Coupez la feuille à la taille de la tasse, mettez la feuille dans la tasse et pressez la crème.
- Ajoutez les pêches coupées et versez le sirop.
- Mettez la feuille, la crème, et décorez de pêches et de sirop.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
