Dans Cooking Tree, la tarte à la crème anglaise aux bananes et au caramel est au menu, et nous vous montrerons comment la préparer à partir de zéro.
J’ai réalisé une tarte aux bananes sans four avec beaucoup de bananes sucrées et parfumées brûlées au chalumeau.
Il y a une couche de sucre à la cannelle au milieu de la crème pâtissière et caramélisée en la brûlant avec un chalumeau, donc elle a bien meilleur goût lorsqu’elle est mangée~^^
Sur le dessus, j’ai saupoudré de sucre à la cannelle sur les tranches de banane et je l’ai cuite au chalumeau, et c’était vraiment délicieux !
Encore une fois, j’ai utilisé des biscuits au beurre, et la crème anglaise et les bananes rôties se marient très bien !
Je l’ai fait sans ajouter de gélatine car j’allais le manger tout de suite, mais si tu veux garder la forme, je pense qu’il serait préférable d’ajouter 2g de gélatine~^^
Cette tarte est la plus mémorable que j’ai jamais faite.
Bon visionnage~~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Tartelette à la banane et au caramel
INGRÉDIENTS
- 45g Biscuit au beurre concassé
- Un peu de cannelle en poudre
- 20g de beurre fondu non salé
- 1 jaune d'oeuf
- 20g de sucre
- 6g de fécule de maïs
- 100 g de lait chaud (80 ℃)
- 1/8 de pâte de gousse de vanille
- 50 g de chantilly
INSTRUCTIONS
- Mélangez un peu de cannelle en poudre avec le biscuit au beurre concassé, puis ajoutez le beurre doux fondu et mélangez.
- Mettez (1) dans le moule avec du beurre et du papier sulfurisé, appuyez bien pour le façonner et mettez-le au réfrigérateur.
- Ajouter le sucre au jaune d'oeuf et mélanger, ajouter la fécule de maïs et mélanger, puis verser petit à petit le lait chaud et mélanger.
- Transférer dans une casserole, ajouter la pâte de gousse de vanille et mélanger, puis mettre sur feu doux et remuer jusqu'à épaississement, puis retirer du feu.
- Tamisez la crème pâtissière au tamis, ajoutez-la à la chantilly et mélangez.
- Remplissez le moule à moitié de crème, saupoudrez de sucre cannelle, chauffez au chalumeau, ajoutez le reste de crème, aplatissez et durcissez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Saupoudrer le sucre cannelle sur les tranches de banane, caraméliser au chalumeau et déposer sur la tarte.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
