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Le Tiramisu au Citron est au menu dans Cooking Tree, et nous allons vous apprendre à réaliser cette délicieuse recette de toutes pièces !
J’ai réalisé un tiramisu au citron unique et spécial.
J’ai été surpris d’en prendre une bouchée car le citron et le café se marient si bien que je ne le pensais.
Le tiramisu seul est délicieux, mais je pense que c’est bien de changer d’humeur avec l’ajout de crème au citron.
Il est facile à préparer et à conserver car il est empilé dans un bol.
Je pense que les biscuits aux doigts de dame doivent être suffisamment humidifiés avec du café pour être moelleux et délicieux.
C’est si doux qu’il fond dans la bouche !
Bon visionnage~♬~
Suivez la recette ci-dessous
Tiramisu au citron
INGRÉDIENTS
- 1 blanc d'oeuf
- 30g de sucre
- 1g d'extrait de vanille
- 1 jaune d'oeuf
- 30g de farine à gâteau
- 2 jaunes d'œufs
- 40g de sucre
- 0,5 g de sel
- 5g de fécule de maïs
- 60 g de jus de citron
- 3 g de zeste de citron
- 40g de lait
- 25g de beurre doux
- 250 g de mascarpone
- 40g de sucre
- 40 g de crème de citron
- 5g de Kahlua
- 140g de crème épaisse
- Café (50g d'eau + 2g de café instantané)
INSTRUCTIONS
- Divisez 2 fois le blanc d'œuf en sucre et réalisez une meringue dure.
- Ajouter le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille et fouetter à basse vitesse.
- Tamisez la farine au tamis, mélangez-la avec une spatule, mettez-la dans une poche à douille et pressez-la dans le plat du four.
- Saupoudrer le dessus de sucre en poudre et cuire au four à 190 degrés pendant 10 minutes. (Préchauffer à 200 degrés)
- Mélangez le jaune d'œuf avec le sucre et le sel, puis ajoutez la fécule de maïs et mélangez.
- Ajouter le jus de citron, le zeste de citron et le lait, mélanger et chauffer à feu doux (chauffer suffisamment).
- Ajouter le beurre et mélanger, puis passer au tamis, couvrir et laisser reposer un moment.
- Mélangez le mascarpone avec le sucre, ajoutez la crème de citron (40 g), mélangez bien, ajoutez le Kahlua et mélangez.
- Fouettez fort la chantilly et mélangez uniformément.
- Disposez les boudoirs dans un bol et humidifiez suffisamment le sirop de café (50 g d'eau + 2 g de café instantané en poudre).
- Mettez la crème et nivelez-la, puis posez le doigt de dame dessus et enduisez-la de sirop de café.
- Après avoir nivelé la crème, détachez délicatement la crème au citron et pressez-la dessus.
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Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
