Dans Cooking Tree, nous servons de délicieuses madeleines au thé vert ( matcha ) et aux pépites de chocolat, et nous vous montrerons comment la préparer à partir de zéro.
J’ai préparé une madeleine au thé vert sucrée avec des pépites de chocolat parsemées de madeleine au thé vert parfumée.
Madeleine contient beaucoup de beurre, donc la saveur beurrée est bonne et le parfum de thé vert est subtil.
Il est luxueux et soigné en enrobant une face de chocolat blanc mélangé à de la poudre de thé vert.
Quand je l’ai fait cuire, je l’ai fait cuire à haute température, puis j’ai abaissé la température pour le cuire, mais le nombril s’est bien relevé et la couleur est délicieuse ~~
Je l’ai fait cuire avec des pépites de chocolat pour lui donner beaucoup de couleur grillée, mais si vous voulez qu’il ait moins de couleur grillée, je pense qu’il serait préférable de baisser la température de départ et de le cuire ~
Je pense qu’il serait bien de mettre la pâte à environ 80 % dans un moule, et après l’avoir trempée dans le chocolat, de la mettre au congélateur pendant au moins 30 minutes pour bien la séparer.
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Thé vert (Matcha) Madeleine aux pépites de chocolat
INGRÉDIENTS
- 75g d'oeuf
- 65g de sucre
- une pincée de sel
- 10g de miel
- 2g Extrait de vanille
- 55 g de farine à gâteau
- 15g de poudre d'amande
- 10 g de thé vert en poudre
- 3g de levure chimique
- 80g de beurre fondu non salé
- 5g de jus de citron
- 80g de chocolat blanc
- 3g de thé vert en poudre
INSTRUCTIONS
- Mélangez les œufs, le sucre, le sel, le miel et l'extrait de vanille, puis tamisez les poudres et mélangez.
- Ajouter le beurre fondu non salé, mélanger, ajouter le jus de citron, mélanger, couvrir d'un film alimentaire et laisser fermenter au réfrigérateur au moins 1 heure.
- Mettez la pâte dans une poche à douille, graissez-la avec du beurre, saupoudrez de farine et déposez la pâte sur un moule recouvert de pépites de chocolat.
- Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 4 minutes, 190 degrés pendant 3 minutes et 160 degrés pendant 3 minutes, puis démouler et laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, ajouter la poudre de thé vert, mélanger et mettre dans une poche à douille.
- Pressez le chocolat dans un moule à madeleines, posez les madeleines dessus, enduisez-les de chocolat et faites durcir au congélateur pendant environ 30 minutes.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
