Dans Cooking Tree, nous servons un délicieux gâteau au citron et aux fraises et nous vous montrerons comment le préparer à partir de zéro.
J’ai fait un gâteau aux fraises rose-rose avec de la chantilly à la fraise en genuise cuite au four avec du zeste de citron~
J’ai fait une purée avec des fraises fraîches, et ça avait vraiment le goût de fraises, donc c’était vraiment délicieux même si je ne mange que la crème~^^
Faites bouillir la purée avec les fraises et le sucre, puis ajoutez un peu de jus de citron et faites bouillir jusqu’à épaississement, puis laissez refroidir pour utiliser.
Vous pouvez ajuster le ratio fraise/sucre en fonction de la teneur en sucre du fruit, mais j’ai utilisé un ratio de 3 fraises pour 1 sucre.
J’ai ajouté uniquement du zeste de citron à la pâte Genuise de base, mais elle avait beaucoup de saveur de citron, donc elle était rafraîchissante et se mariait très bien avec les fraises.
En guise de décoration, j’ai décoré le reste de chantilly à la fraise, de chantilly blanche et de crème à la fraise teinte dans une poche à douille en la pressant librement avec une pointe de forme différente.
Le glaçage au chocolat blanc doit être utilisé après avoir pris la consistance et après que tout le piquant ait disparu.
Le glacer avec de la crème à la fraise rose en fait un délicieux gâteau aux fraises ~^^
Bon visionnage~~♬ ~
Suivez la recette ci-dessous
Gâteau au citron et aux fraises
INGRÉDIENTS
- Meringue (5 blancs d'œufs + 100g de sucre)
- 5 jaune d'oeuf
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 137 g de farine à gâteau
- 1/2t + 1/8t de levure chimique
- 50g Beurre fondu doux + 57g Lait
- 10 g de zeste de citron
- Crème fouettée aux fraises (300g de crème fouettée + 10g de sucre + 100g de purée de fraises)
- Chantilly décorative (50g de chantilly + 5g de sucre)
- 15g Sucre en poudre
- 5g de lait
- Extrait de vanille
- 25g Chocolat blanc fondu
- Sirop de sucre
- Fraise
INSTRUCTIONS
- Ajouter le jaune d'œuf et l'extrait de vanille à la meringue et mélanger. Tamisez la farine molle et la levure chimique et mélangez.
- Versez un peu de pâte dans le beurre fondu et le lait, mélangez, puis ajoutez le zeste de citron à l'ensemble de la pâte et mélangez.
- Versez dans un moule, retirez les bulles d'air, enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes, laissez refroidir, coupez la feuille en 3 couches et coupez-la en morceaux de 15 cm.
- Posez une feuille sur un plateau tournant, saupoudrez de sirop de sucre, appliquez la crème de fraise, et mettez les fraises.
- Appliquez de la crème sur la fraise et posez une autre feuille dessus. Répétez encore une fois et appliquez la crème sur les côtés et le dessus.
- Lissez la crème et faites-la durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Mélangez le sucre en poudre, le lait et l'extrait de vanille, puis ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez.
- Verser (7) sur le bord supérieur du gâteau et décorer de crème et de fraises.
Vidéo de la recette
Merci d’avoir regardé ~ ♥
Bonne Appétit
